シドケは山で採りました

先週、定食の小鉢で召し上がっていただいた「シドケ」は、実家の山へ入って収穫した天然ものです♪♪

今では栽培している農家さんもありますが、以前は天然ものだけでしたので、流通しても高級料亭でしか食べられないと言われるほど高価な山菜でした

香りが独特で強めなので、好き嫌いがハッキリする山菜。小鉢には少し心配でしたが、みなさん完食でした。

今回はおひたしの小鉢にしましたが、天ぷらでも美味しいです